長野県佐久市　佐久物産振興会

佐久といえば鯉。最近の食生活で失われつつある魚本来の味わいを感じます。食文化とともに明治創業以来四代にわたり、鯉専門店を営んでまいりました。冷たい井戸水の池からすくい上げ、その場で輪切りやアライにする昔ながらの商いをしています。