■ 企業紹介 本舗は、先祖代々鯉の養殖農家であり、その味付けはどこか懐かしい故郷の味がする。長い年月をかけて培われた養殖技術と、鯉の旨味を１００％出しきる加工技術は当店の自慢である。又、養殖から加工・出荷まで一環して自社でまかなっている為、安心してお召し上りいただける。
本舗は、先祖代々鯉の養殖農家であり、その味付けはどこか懐かしい故郷の味がする。長い年月をかけて培われた養殖技術と、鯉の旨味を１００％出しきる加工技術は当店の自慢である。又、養殖から加工・出荷まで一環して自社でまかなっている為、安心してお召し上りいただける。
生まれて１年目の子鯉（当歳）を背開きにし、天日干しした後、油で揚げて秘伝のタレでじっくり煮込みました。
生まれて１年目の子鯉（当歳）を一匹いっぴき丁寧に肝を取り除き、昔ながらの製法と秘伝のタレで煮あげました。トロ火でコトコトと長時間かけてやさしく煮てありますので、甘露が全体にしみ渡り、頭から骨までやわらかく、丸々一匹除すことなく召し上がっていただけます。